Recette de lAoli

(Que les esprits chagrins ne me gonflent pas ils le font comme ils veulent)

Faire bouillir : Pommes de terre, Carottes, Choux-fleurs,

Faire cuire : Moules, Bulots, ufs, Betteraves

Faire blanchir : Morue, Bar (Loup)

Faire le principal : Laoli cest une mayonnaise avec une pommade dail

Mais comment faire cette mayonnaise à l’ail.

 

La traditionnelle n’est pas facile à faire car elle se montait au pilon et au mortier je vois encore mon père le mortier entre les jambes transpirer à grosses gouttes pendant que ma mère versait très lentement l’huile d’olive sur la purée d’ail mélangée à un jaune d’œuf.

Faites plus simplement une mayonnaise avec un appareil électrique moderne et mélanger au dernier moment l’ail que vous aurez broyé très fin en pommade.

Ce n’est peut être pas comme avant mais cela vous permettra de remanger un aïoli.

Pour ceux qui ne sont pas d’ici vous n’oublierez pas de  manger les légumes et le reste avec cette préparation. Rien n’empêche de mettre d’autres aliments, calamars, haricots verts plats

Bulots
Morue
Pommes de terre
Moules
Carottes
Choux -fleurs
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